Le Château de la cave du Roc est un vin équilibré grâce à ses deux cépages complémentaires : le Merlot et le Cabernet-sauvignon, ce qui lui donne une belle robe de couleur bordeaux aux reflets violets.

Le nez, chaud et agréable, révèle une bonne maturité du raisin, avec ses arômes de fruits noirs très mûrs. Une matière veloutée emplit la bouche, confirmant le fruité et révélant une bonne charpente. Sa finale au goût de mûres confites se prolonge suffisamment pour notre plaisir.