Au coeur du Sud-Ouest préservé, l'appellation Saint-Mont s'étend sur les collines du piémont pyrénéen. Les moines bénédictins y cultivaient la vigne au XIe siècle comme en témoigne aujourd'hui le monastère surplombant le village de Saint-Mont. "Les Bastions" rendent hommage à la richesse patrimoniale de notre vignoble ainsi qu'à la beauté de ses paysages.

Attachés à leur terre et à leurs traditions, les vignerons continuent de travailler avec passion leurs cépages locaux comme le Tannat, le Pinenc et le Cabernet-Sauvignon.