Robe très profonde de rouge pourpre. Bon nez avec de la vanille, dévoilant un fruité dominant. Dévoile aussi des notes légères de levures, une touche de feuille de tabac et de cuir. Un vin très bien structuré avec à la fois du fruit et des tanins mûrs.

Macération préfermentaire à froid pendant 4 jours. Fermentation alcoolique sauvage à température contrôlée. Durée de cuvaison 2 à 3 semaines. Fermentation malolactique en cuve inox thermorégulées. Ce vin n'est pas collé (pour préserver lintégralité de sa matière) et ne subit aucune filtration. Sa clarification se fait naturellement par 3 soutirages successifs.