Une émulsion gourmande où la pulpe de betterave est lissée grâce au foie gras, avec une finale aux notes acidulées et corsées apportées par le fameux condiment de Modène, à déguster en tartine.

Avec sa saveur inédite, sa texture comme une mousse et sa couleur lumineuse, cette émulsion sera votre alliée pour accompagner et décorer vos assiettes de foie gras mi-cuit ou snaké en escalope.