Cette recette aux saveurs méditerranéennes se caractérise par l'intensité gustative de la tomate séchée qui lui sert de base, corsée et fruitée à la fois.
L'olive verte contribue quant à elle à la fraîcheur du mélange et apporte la typicité des tartinables méditerrannéens. Enfin les graines de fenouil torréfiées ajoutent une finale et une longueur en bouche anisée.