ingrédients
Foie gras de canard, truffe (10% : Tuber Melanosporum), sel, poivre.
| Notre foie gras de canard entier «à l’ancienne» se caractérise par une couleur beige homogène, un goût franc et rond en bouche. Nous réservons cette préparation traditionnelle aux plus beaux foies gras dans le respect de leur texture originelle. Cuisinés dans leur plus grande fraîcheur, nos foies gras sont assaisonnés à la main exclusivement avec du sel et un poivre sélectionné, concassé à la dernière minute pour révéler tous ses arômes. Ainsi cuits lentement dans leurs bocaux, ils exsudent un peu de graisse dorée, couleur de maïs. Suggestion de gourmet : Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures. Accompagnez votre foie gras de pain de campagne grillé et d’un vin blanc moelleux ou d’une coupe de champagne. Vous pouvez également décorer vos assiettes d’un confit de fruits, d'un pain d épices ou d'une mini-figue rafraîchie à l'Armagnac. En entrée unique, comptez deux belles tranches par convive (autour de 50g). |
Foie gras de canard, truffe (10% : Tuber Melanosporum), sel, poivre.
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