Une terrine au fromage de vache du Pays Basque soutenue du fameux piment d'Espelette:
Association naturelle de deux produits gorgés de soleil dont la fabrication remonte au Moyen-Age.
Le piment d’Espelette est classé AOC et est produit dans 10 communes du Pays Basque. Après avoir longuement séché au soleil sur les façades des maisons, il est transformé en poudre rouge et relève merveilleusement les plats Basque.
La tome Basque utilisée dans la recette est un fromage à pâte pressée au lait de vache entier.
La saveur légère de ce fromage au court affinage et sa texture crémeuse laissent libre court aux saveurs chaudes et légèrement fumées du piment d'Espelette (il lui confère également une longueur en bouche relevée).

Terrine Ducs de Gascogne sélectionnée par la box culinaire Eat your Box !