Le foie gras entier se bonifie avec le temps: il est meilleur après un affinage de plusieurs mois à l'abri de la lumière et des variations brutales de températures.

Avant de déguster votre foie gras, placez-le quelques heures au réfrigérateur.
Prenez soin de le sortir un quart d’heure avant de le servir, mais tranchez-le au dernier moment.
Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, gage d'authenticité et de naturalité qui s'accentuera une fois le produit tranché.
Vous pouvez également l’accompagner d’un confit de fruits ou encore un pain d épices au miel et figue. En entrée unique, nous suggérons deux tranches par convive, soit à peu près 50g.