Dans cette recette qui réunit la douceur et le caractère piquant du Sud-Ouest, le foie gras est délicatement réhaussé de jambon de Bayonne et d'une pointe de piment d’Espelette.

A consommer frais, à l'apéritif ou en entrée.
Peut se déguster aaccompagné d'un champagne ou d'un vin blanc sec.